Забота о климате

Изменение климата всё заметнее влияет на нашу жизнь, и один из способов внести свой вклад в его защиту — изменить привычки на кухне. Климатически дружелюбная готовка означает отказ от избыточно переработанных продуктов, использование сезонных и устойчивых ингредиентов, борьбу с пищевыми отходами и осознанный выбор мясных и молочных альтернатив.

Вот несколько идей, с чего можно начать:

• Покупайте продукты осознанно и только в нужном количестве — это первый шаг к сокращению пищевых отходов
• Храните продукты правильно, чтобы они дольше оставались свежими, а из остатков готовьте новые блюда или замораживайте их впрок
• Попробуйте растительные альтернативы мясу — тофу, сейтан или продукты из люпина
• Замените обычное молоко растительным — овсяным, миндальным или соевым
• Ориентируйтесь на маркировку и сертификаты (био, Fairtrade) при выборе продуктов с более низким углеродным следом
• Поддерживайте местных фермеров: посещайте рынки или подписывайтесь на регулярные поставки сезонных продуктов напрямую с ферм

Такой подход к покупкам и готовке не требует радикальных перемен, но заметно снижает нагрузку на экологию — и прекрасно вписывается в продуманную, современную кухню Nolte.