Хлеб и соль

Хлеб и соль — традиционный подарок на новоселье. Они символизируют достаток и гостеприимство и, по поверью, приносят удачу в новый дом.

Ингредиенты

• Сухие дрожжи — 1 пакетик
• Сахар — 1 ч. л.
• Тёплая вода — 4 ст. л. (для опары)
• Пшеничная мука — 350 г
• Ржаная мука — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Хлебные пряности (кориандр, тмин) — по вкусу
• Тёплая вода — 280 мл
• Крупная соль и пшеничная мука — для подпыла

Приготовление

1. Смешайте дрожжи с сахаром и столовой ложкой пшеничной муки, добавьте 4 ст. л. тёплой воды и перемешайте до состояния пасты. Оставьте на 15 минут.
2. В миске смешайте оставшуюся муку с солью и хлебными пряностями. Добавьте дрожжевую смесь и 280 мл тёплой воды, замесите гладкое тесто миксером с насадками-крюками около 5 минут. Накройте и оставьте на 15 минут.
3. Присыпьте стол мукой, обомните тесто и сформируйте шар. Переложите на противень с пергаментом, накройте и оставьте ещё на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 230°C (210°C для конвекции). На дно духовки поставьте огнеупорную форму с водой.
5. Выпекайте хлеб около 30 минут, затем остудите на решётке.
6. Преподнесите хлеб вместе с солью лично — красиво упакуйте, перевяжите лентой или украсьте веточкой розмарина.

Такой подарок ручной работы станет тёплым напутствием друзьям, переезжающим в новый дом с кухней Nolte.