Манговый ласси

Ласси — традиционный индийский йогуртовый напиток, а с ягодами и манго он получается особенно свежим и ярким. Готовится буквально за несколько минут и выглядит очень эффектно благодаря мраморному узору.

Ингредиенты

• 160 г смешанных ягод (подойдут и замороженные)
• 3 ст. л. сахара (или мёда)
• 2 манго (примерно 500 г)
• 2 стручка зелёного кардамона
• ванильный порошок по вкусу
• 200 г йогурта
• 8 кубиков льда

Приготовление

1. Переберите и промойте ягоды, при необходимости очистите. Поместите в высокий стакан для блендера с половиной чайной ложки сахара и 1 ст. л. воды, измельчите погружным блендером до однородности. При желании протрите пюре через сито, чтобы убрать косточки.
2. Очистите манго и нарежьте крупными кусочками. Раскройте стручки кардамона, извлеките чёрные семена и разотрите их в ступке. Добавьте манго и кардамон в блендер вместе с ванилью, йогуртом, оставшимся сахаром, 150 мл ледяной воды и кубиками льда. Взбейте на максимальной скорости до гладкости.
3. Разлейте манговый ласси по стаканам и медленно влейте ягодное пюре в центр каждого. Аккуратно перемешайте вилкой, не смешивая полностью, чтобы получился мраморный узор — проведите тыльной стороной вилки вдоль края стакана. При желании подавайте с трубочками.

Такой напиток отлично подойдёт для летнего завтрака на кухне Nolte, где приятно готовить и наслаждаться простыми, но эффектными рецептами.