Бёрек с брынзой

Бёрек — традиционное турецкое блюдо, которое подают на завтрак в тёплом виде, часто с йогуртом или салатом и чашкой ароматного турецкого чёрного чая. Хрустящие рулетики из тонкого теста юфка с сырной начинкой станут отличным дополнением к любому столу.

Ингредиенты

• 10 листов теста юфка (продаётся в турецких магазинах)
• 250 г брынзы (сыр фета)
• 1/2 пучка петрушки
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Разрежьте листы юфки вдоль пополам — вместо 10 листов у вас получится 20 треугольников в форме конусов.
2. Слегка смочите каждый лист теста водой пальцами — это поможет тесту лучше склеиться.
3. Мелко нарубите петрушку и тщательно разомните её вместе с брынзой.
4. Выложите порцию сырной начинки размером с грецкий орех на широкий край каждого треугольника теста.
5. Плотно сверните тесто от широкого края к острому кончику.
6. Крепко прижмите кончик влажными пальцами, чтобы бёреки не разворачивались.
7. Обжарьте бёреки в большом количестве масла на сковороде примерно 7–8 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Подавайте бёреки тёплыми — они прекрасно дополнят завтрак, приготовленный на уютной кухне Nolte.