Шакшука со шпинатом

Зелёная шакшука со шпинатом — это лёгкий и питательный вариант классического блюда, где вместо привычной томатной основы используются свежая зелень и болгарский перец. Яйца запекаются прямо в овощной подушке, а брынза и мята добавляют пикантности и свежести. Такой завтрак отлично подойдёт для тех, кто ценит баланс вкуса и пользы.

Ингредиенты

• 1 зелёный болгарский перец
• 500 г листового шпината
• 1 пучок зелёного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 органический лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. л. молотого тмина (зиры)
• 4 яйца (среднего размера)
• 150 г брынзы (фета)
• 4 веточки мяты
• 2 ч. л. чёрного тмина (нигеллы)
• 4 порционные формы для запекания (Ø 15 см)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Вымойте перец и нарежьте мелким кубиком.
3. Вымойте шпинат, дайте стечь воде и крупно нарежьте.
4. Промойте зелёный лук, отделите белую и зелёную части, нарежьте кольцами.
5. Очистите чеснок и мелко нарубите.
6. Снимите цедру с лимона и выжмите сок.
7. Обжарьте перец и белую часть лука на оливковом масле пару минут.
8. Добавьте шпинат и чеснок, дайте зелени слегка увянуть, приправьте солью, перцем, тмином, лимонной цедрой и соком.
9. Разложите овощную смесь по четырём формам для запекания.
10. Сделайте в середине каждой порции углубление и разбейте туда яйцо, посолите и поперчите.
11. Раскрошите сверху брынзу.
12. Запекайте на средней полке духовки около 10 минут, пока яйца не схватятся.
13. Перед подачей посыпьте свежими листьями мяты и чёрным тмином.

Такое блюдо станет отличным украшением воскресного завтрака, приготовленного на кухне Nolte, где функциональность и стиль создают идеальные условия для кулинарных экспериментов.