Маульташен с морковью

Классическое швабское блюдо в новом прочтении: обжаренные до золотистой корочки маульташен подаются на подушке из нежного морковного крема. Простой, но по-домашнему уютный рецепт для вашей кухни Nolte.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 8 маульташен (около 800 г; из мясной лавки или охлаждённого отдела)
• 4 ст. л. рапсового масла
• 2 крупные луковицы
• 600 г моркови
• 1 пучок зелёного лука-резанца
• 300 г крем-фреша
• 200 мл овощного бульона
• соль
• перец

Приготовление

1. Нарежьте маульташен ломтиками толщиной около 1 см. Разогрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте ломтики маульташен до золотистой корочки на среднем-сильном огне, около 3–5 минут с каждой стороны.
2. Пока маульташен жарятся, очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и крупно натрите на тёрке. Лук-резанец вымойте, обсушите и нарежьте мелкими колечками.
3. Достаньте маульташен со сковороды и отложите под крышкой. В ту же сковороду добавьте лук и морковь, готовьте на среднем огне около 5 минут, часто помешивая.
4. Добавьте крем-фреш и бульон, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты. Приправьте солью и перцем.
5. Разложите овощи по глубоким тарелкам, сверху выложите маульташен и посыпьте луком-резанцом.

Подавайте блюдо горячим — сытный ужин в швабском стиле готов украсить вашу кухню Nolte.