Рождественский джем

Праздничный джем сочетает свежие ягоды с апельсиновой цедрой и согревающими специями — получается нежный «рождественский» джем, который отлично подойдёт для праздничного завтрака или в подарок близким.

Ингредиенты (примерно на 6 банок по 200 мл)

• Малина — 500 г
• Черника — 300 г
• Клюква — 200 г
• Цедра одного апельсина + 3 ст. л. апельсинового сока (лучше органического)
• Сок одного лимона
• Смесь пряностей для пряников — 1–2 ч. л.
• Стручок ванили (по желанию)
• Сахар для варенья 2:1 — 1 кг
• Апельсиновый ликёр или ром — 2–3 ст. л. (по желанию)
• Мёд — 1–2 ст. л. (по желанию)

Приготовление

1. Смешайте все ягоды в большой кастрюле (замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно).
2. Добавьте апельсиновую цедру, сок апельсина и лимона, а также пряничные специи; по желанию положите семена из стручка ванили.
3. Всыпьте сахар для варенья, перемешайте и оставьте настояться на 20–30 минут.
4. Доведите до кипения при постоянном помешивании и энергично кипятите 3–5 минут.
5. По желанию добавьте ликёр или ром, отрегулируйте количество специй по вкусу.
6. При желании слегка пробейте блендером для однородной текстуры, либо оставьте с кусочками ягод.
7. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, сразу закройте крышками и переверните на 5 минут.

Такой джем станет отличным дополнением к завтраку на кухне Nolte, а также прекрасным подарком ручной работы к праздникам.