Суши-роллы с креветками

Суши-роллы с креветками — это простой способ приготовить японское блюдо дома: сочные креветки, хрустящий маринованный редис и свежий болгарский перец заворачиваются вместе с рисом в лист нори. Получается лёгкое, но эффектное блюдо, которое отлично подходит и для повседневного ужина, и для угощения гостей.

Ингредиенты

• Замороженные креветки (готовые к приготовлению) — 125 г
• Рис для суши — 150 г
• Редис — 125 г
• Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
• Сахар — 5 ч. л.
• Кунжутное масло обжаренное — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Болгарский перец оранжевый — 1/2 шт.
• Сок лайма — 1,5 ст. л.
• Паста васаби — 1 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Салатная смесь — 1 горсть
• Листы нори — 2 шт.

Приготовление

1. Разморозьте креветки в течение часа. Доведите рис для суши с 300 мл воды до кипения, варите без крышки 2 минуты, затем оставьте под крышкой набухать на выключенной плите ещё 20 минут.
2. Вымойте и очистите редис, нарежьте тонкими ломтиками и коротко замаринуйте с 1 ст. л. уксуса, 2 ч. л. сахара, маслом и щепоткой соли. Очистите и вымойте болгарский перец, нарежьте тонкой соломкой.
3. На сковороде аккуратно припустите креветки на слабом огне около 4 минут. Приправьте солью и 1/2 ст. л. сока лайма. Смешайте васаби, оставшийся сок лайма, 2 ч. л. сахара и майонез. Промойте листья салата и обсушите.
4. Подогрейте оставшийся уксус и сахар с 1/2 ч. л. соли в кастрюльке, помешивая до растворения. Выложите рис на большое блюдо, сбрызните уксусной смесью и дайте остыть.
5. Разложите листы нори на 2 тарелки шероховатой стороной вверх. Распределите рис сверху, оставив свободным примерно 1 см у края. По центру выложите редис, соус, креветки, перец и салат. Сверните листы нори в рулет, смажьте свободные края маринадом от редиса и слегка прижмите.

Такие роллы удобно готовить на просторной рабочей поверхности кухни Nolte — места хватит и для риса, и для начинки, и для сборки роллов.