Табуле с гранатом

Табуле — освежающий восточный салат, который прекрасно подходит для лёгкого летнего обеда. Сочетание рассыпчатого булгура, сочных зёрен граната и свежей зелени наполнит вашу кухню Nolte яркими ароматами Средиземноморья.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 250 г булгура
• 1 гранат
• соль
• перец
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 пучка петрушки
• 6 стеблей зелёного лука

Приготовление

1. Залейте булгур в миске 250 мл кипятка и оставьте набухать под крышкой примерно на 20 минут. Тем временем аккуратно покатайте гранат по столу, разрежьте пополам и отожмите на прессе для цитрусовых, отдельно собирая зёрна и сок.
2. Уберите с зёрен белые плёнки и отложите в сторону. Смешайте гранатовый сок в миске с солью, перцем и оливковым маслом.
3. Петрушку вымойте, обсушите, оборвите листья и мелко нарубите. Зелёный лук вымойте, обрежьте и нарежьте тонкими колечками белую и светло-зелёную части.
4. Разрыхлите булгур вилкой и смешайте с гранатовой заправкой. Добавьте петрушку и зелёный лук, оставив немного колечек для украшения. Приправьте салат солью и перцем по вкусу и разложите по тарелкам.
5. Посыпьте зёрнами граната и оставшимися колечками зелёного лука перед подачей.

Такой салат станет ярким акцентом любого летнего стола на кухне Nolte.